Tjestenina sa sušenim rajčicama i špinatom pravi je primjer mediteranske jednostavnosti i bogatstva okusa koje osvaja srce svakog ljubitelja hrane svojom jednostavnošću. Svoje korijene vuče iz mediteranskih krajeva gdje su rajčice i špinat česti sastojci u kuhinji. Sušene rajčice, koje su se tradicionalno koristile za konzerviranje rajčica, jelu dodaju intenzivan okus i teksturu, a svježi špinat pruža svježinu i nutrijente.
Priprema je brza i jednostavna, što ovo jelo čini savršenim izborom za lagani ljetni ručak ili večeru. Osim u kombinaciji s tjesteninom, može se poslužiti uz integralni kruh, kao predjelo, ili kao prilog mesnim i ribljim specijalitetima. Neovisno o tome jeste li zaljubljenik u mediteransku kuhinju, ovo jelo zasigurno će pronaći mjesto na vašem stolu.
Tjestenina sa sušenim rajčicama i špinatom
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 20 minuta
Količina: za 4 osobe
Sastojci:
- 70 g sušenih rajčica, sitno nasjeckanih
- 3 čajne žlice ulja iz staklenke sa sušenim rajčicama
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 tikvica narezana na kockice
- 2 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 2 prstohvata morske soli
- 500 g svježih rajčica
- 300 g svježeg špinata
Dodatno:
300 g bezglutenske tjestenine (fusilli)
Priprema:
- Zagrijte ulje od sušenih rajčica u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk, češnjak i sušene rajčice te pržite 5 minuta dok ne omekšaju.
- Zatim dodajte tikvicu i rajčicu, promiješajte pa posolite. Pustite da proključa pa poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
- Za to vrijeme skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- U povrće dodajte špinat i poklopite tavu pa kuhajte dok špinat „ne uvene”.
- Procijedite skuhanu tjesteninu, dodajte je u povrće i sve dobro promiješajte.
- Poslužite posipano natrganim bosiljkom i preostalim sušenim rajčicama.
Dobar tek!
