Proljetni obroci često traže lagane, zdrave i ukusne recepte koji oduševljavaju cijelu obitelj. Kremasta juha od mrkve i đumbira savršen je primjer – bogata je okusima, hranjiva i jednostavna za pripremu.
Sastojci poput svježe mrkve i đumbira često se nalaze u mom hladnjaku, pa otuda i inspiracija za ovu juhu koja pruža savršenu ravnotežu između slatkog i pikantnog. Isprobajte je, vjerujem da će vas oduševiti.
Kremasta juha od mrkve i đumbira
Količina: za 4 osobe
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Sastojci:
- 350 g mrkve
- 1 manji luk
- komadić celera, narezan na kocke
- 1 – 2 cm svježeg, narezanog đumbira
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica maslinova ulja
- 750 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
- sol i papar
- malo limunova soka (za svježiji okus)
- 1 čajna žličica kurkume
Priprema:
- Mrkvu ogulite i narežite na manje komade.
- Luk grubo narežite, a češnjak sitno nasjeckajte.
- U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk i pržite 3 – 4 minute, dok ne postane staklast.
- Dodajte celer, mrkvu i đumbir te sve popržite nekoliko minuta.
- Dodajte češnjak i kurkumu te kratko popržite (tridesetak sekundi).
- Prelijte temeljcem (ili vodom). Posolite.
- Pokrijte lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 – 25 minuta, dok povrće ne omekša.
- Kada je povrće skuhano, popaprite i sklonite lonac s vatre.
- Sve usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu juhu.
- Ako je previše gusta, dodajte još temeljca ili vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Po želji, dodajte malo limunova soka za osvježavajući okus.
- Juhu poslužite toplu – možete je ukrasiti s malo kiselog vrhnja ili preprženim kockicama kruha.
Uživajte u aromatičnoj juhi!
