Kada bismo okusima mogli otputovati u francuski Menton na festival posvećen limunu ili pak na sunčanu Siciliju, gdje miris svježih limuna ispunjava zrak, ovaj kolač bio bi naša karta. Okus svježih, zrelih limuna poziva na radost i proljeće u svakom zalogaju, a u savršenom spoju sa svježim sirom pretvaraju se u desert koji očarava svojom baršunastom teksturom i osvježavajućim aromama. Savršen za uživanje uz kavu s prijateljima ili kao lagan, nezaboravan završetak obroka. Pravi je poziv na dolce far niente – uživanje u trenutku.
Kolač sa skutom i limunom
Količina: za kalup promjera 24 cm
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Sastojci:
- 240 g oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- malo soli
- 100 g maslaca, sobne temperature
- 50 g maslinova ili suncokretova ulja
- 200 g šećera
- 2 vanilin-šećera
- ribana korica jednog limuna
- sok pola limuna
- 3 jaja, sobne temperature
- 300 g skute, sobne temperature
Dodatno:
- šećer u prahu, za posluživanje
Postupak:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C.
- Kalup za torte promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
- Miksajte maslac, maslinovo ulje, šećer, vanilin-šećer i koricu limuna na srednjoj brzini dok masa ne postane svijetla i kremasta.
- Umućenom maslacu dodajte jaja, jedno po jedno. Između svakog dodavanja dobro ih istucite i silikonskom lopaticom pokupite višak sa stijenki zdjele.
- Dodajte skutu i miješajte na niskoj brzini dok se potpuno ne sjedini.
- Silikonskom lopaticom umiješajte polovicu suhih sastojaka u smjesu od skute.
- Ulijte sok od limuna i lagano promiješajte da se sjedini, pazeći da obuhvatite i smjesu na dnu i na stijenkama zdjele. Dodajte preostale suhe sastojke miješajući lopaticom dok se sve ne sjedini.
- Ulijte tijesto u pripremljen kalup i poravnajte gornju površinu.
- Pecite 25 – 30 minuta ili dok čačkalica, kad je zabodete u sredinu kolača, ne izađe čista.
- Ostavite kolač da se ohladi.
- Gornji dio kolača pospite šećerom u prahu. Narežite i poslužite.
Uslast!
