Petak je dan za ribu, a mi donosimo jednostavan recept za pečene filete bakalara s češnjakom i maslacem

Postoje jela koja odišu jednostavnošću, a pečeni fileti bakalara s češnjakom i maslacem, uz baršunasti pire od slatkog krumpira, upravo je takva kombinacija – jelo koje se priprema bez puno komplikacija, ali ostavlja dojam svečanijeg ručka, čak i na užurbani petak.

Fileti bakalara su blagog okusa, što im omogućava da upiju bogate arome začina, maslaca i svježeg bilja. Kada se ispeku na maslacu s dodatkom češnjaka, postaju iznimno sočni. Taj spoj jednostavnih sastojaka stvara neodoljiv osjećaj topline, baš kao kad se u ovim kišnim danima zaogrnemo omiljenom dekicom. Uz to, pire od slatkog krumpira donosi blagu, prirodnu slatkoću, koja se savršeno nadopunjava s nježnim okusom ribe.

Ako tražite obrok koji je istovremeno zdrav, nutritivno bogat, ukusan i lagan, ne tražite dalje. Ovo jelo donosi ravnotežu zdravih sastojaka uz namirnice koje se možda nedovoljno često nađu na vašem stolu. Stoga, ako volite jednostavne, ali elegantne kombinacije za koje ne trebate odvojiti sate i sate kuhanja, ovo jelo sigurno će vam postati omiljeni dodatak jelovniku! Evo kako ga pripremiti. 

U francuskom Mentonu trenutačno se održava najživopisniji festival, a ovogodišnja tema posvećena je putovanju do zvijezda

Pečeni fileti bakalara s pireom od slatkog krumpira

Količina: za 4 osobe

Vrijeme pripreme: 20 min

Sastojci za pire:

• 500 g slatkog krumpira
• 50 g maslaca
• soli po želji

Sastojci za ribu:

• 900 g fileta od bakalara (svježi ili smrznuti)
• 6 jušnih žlica maslinovog ulja
• 2 prstohvata sušenog origana
• 1 prstohvat soli
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 mali luk ili ½ većeg, srebrenca, sitno nasjeckana
• 2 kockice maslaca veličine 2 cm, omekšanog
• sok od polovice limuna, svježe iscijeđenog

Priprema:

1. Najprije napravite pire. Slatki krumpir ogulite pa narežite na male komade i kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. 
2. Procijedite kako biste uklonili vodu pa u topli batat dodajte maslac, sol te ispasirajte u pire. Probajte malo pa po potrebi dodajte još soli.
3. Poklopite posudu kako bi pire zadržao toplinu dok pečete ribu.
4. U velikoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok se ulje ne zagrije pa dodajte filete. Zatim ih prelijte s ostale 3 jušne žlice maslinovog ulja i dodajte origano. Poklopite i pecite 3 minute pa preokrenite i opet dodajte origano.
5. Zatim dodajte narezani luk i maslac, malo promiješajte pa poklopite dok se maslac ne otopi. Poklopite pa pecite još 3 minute ili dok riba ne omekša.
6. Poslužite toplo uz topli pire.

Dobar tek!